Tirohia me pēhea te whakaoti rapanga o te ranunga whakaranu emulsifier korehau raro i roto i ngā mahi whakapaipai, rongoā, me te kai. Kei roto i tēnei aratohu tōna mātāpono mahi, ngā painga matua i runga i ngā pūnaha whakairi-runga, me ngā paearu whiriwhiri matua mō ngā kaihanga e rapu ana i te whakaputanga whai hua, kore-mirumiru, me te pumau.
I tukuna e Maxwell nga wheketere e mau ana i te ao katoa, ki te hiahia koe ki nga miihini whakaranu, whakakiihia nga miihini, nga otinga ranei mo te raina whakaputa, tena koa kia whakapā atu ki a maatau.