Maxwell jẹ olupese ọjọgbọn ti awọn ohun elo mayonnaise (ẹrọ imulllsim emulsifingm emulsifingum ti iṣowo). Maxwell ti kojọpọ iriri pupọ ati pe o ni idagbasoke ominira ati awọn agbara iṣelọpọ. Ohun elo ti okeere si gbogbo agbaye. A ko loye iṣẹ ṣiṣe nikan, ṣugbọn a tun ṣe iwadi imọ-ẹrọ ohunelo ohun elo ti obe. Le dara lo awọn ohun elo si iṣelọpọ ti ọpọlọpọ awọn sauces, Kaabọ lati kan si wa.