O le Toa e Le'i Fa'ailoaina o Silky Smooth Creams: Aisea e Mana'omia ai e lau Laina Gaosiga se Bottom Vacuum Emulsifier

E te iloa le lagona pe a e tatalaina se fagu fou o le kulimi foliga? O le sipuni muamua lea, o se sipuni fa'amalieina e matua'i lamolemole ma e leai se ea. Pe atonu fo'i ua e fa'asusuina sina mayonnaise i lau sanuisi, ma fiafia i lona mafiafia ma le susulu e aunoa ma se toe mafaufau i ai.

O le mea e te lē vaʻaia—ma le mea e lē tatau ona e vaʻaia—o le faitau afe o faʻaiʻuga faʻainisinia laiti na mafai ai ona faia lena oloa. Auā mo fagu kulimi taʻitasi, paipa kulimi, poʻo fagu sosi e oʻo atu i lau fata, e iai se taua o loʻo tauina i tua atu o vaaiga. O se taua e faʻasaga i le vavaeʻeseina. Faʻasaga i le ea ua maileia e faʻaleagaina ai le foliga. Faʻasaga i le tele o vaega e lē tutusa e liua ai se oloa taugata i se mea e foliga mai, taugofie.

O le auupega e sili ona filifilia i lenei taua filemu? O se masini e ta'ua o le Bottom Vacuum Emulsifier Homogenizer Mixer .

Muamua, seʻi o tatou talanoa e uiga i le faʻafitauli

Se'i mafaufau i le taumafai e palu le suāu'u ma le vai i totonu o se ipu malamalama. E tusa lava po o le a le malosi o lou lūlūina, e tete'a lava. Ia, mafaufau i ai i se fua fa'apisinisi—e faitau afe lita o mea e le mana'o e fefiloi fa'atasi. O le mea moni lea i aso uma mo le au gaosi kulimi, kulimi, suau'u, sosi, ma gels.

Fa'aopoopo i ai le lu'itau o le ea ua maileia, lea e mafai ona mafua ai le 'okesa'o (mafaufau: o lau kulimi mata taugata ua pala pe suia le lanu), ma le mana'omia o ni fasi lapopo'a laiti mo se oloa lamolemole ma mautu. O auala masani e palu ai e masani ona le aoga, ma tu'ua ai oe i mea ua ta'ua e inisinia o "nofoaga oti"—o ni vaega o mea e le'i paluina e fa'aleagaina ai le lelei.

O le ā la le fofo?

Ulu atu i le vacuum emulsifier pito i lalo. O se ipu fa'agasologa ua atoatoa ona tu'ufa'atasia e faia mea taua e tolu i le taimi e tasi, i totonu o le masini e tasi. :

• Emulsification: E fa'apotopoto fa'atasi ai mea e fa'avae i le suāu'u ma le vai i totonu o se paluga mautu ma tutusa.

• Fa'afefiloi: E fa'aitiitia ai mataua ma vaega laiti i le micron po'o le sub-micron. O lo'o tatou talanoa e uiga i ni la'ititi tele e fa'amautinoa ai le mafiafia ma le tutusa.

• Fa'agasologa o le Vacuum: E aveese ai le ea ma kasa ua poloka, puipuia ai le fa'aleagaina o le tino, pua'a, ma na mea leaga e fa'aleagaina ai le foliga vaaia o se oloa.

O le Auupega Faalilolilo: O le Mauga i Lalo

O le ā la le mea e ese ai lenei masini mai isi masini palu atonu na e vaʻaia muamua? E faʻalagolago uma lava i le tulaga na tuʻuina ai.

O le uiga iloga, ma le mea moni e suia ai le taaloga, o le homogenizer e faʻapipiʻi i le pito i lalo . Nai lo o se au umi e alu ifo mai le pito i luga o le tane, ua faʻapipiʻiina le faʻapotopotoga rotor-stator maualuga-shear i le faʻavae.

Atonu e foliga mai o se mea itiiti lava lea, ae e suia ai le auala e faʻagasolo ai meafaitino.

Mafaufau i ai i lenei auala: o se masini palu e fa'apipi'i i luga e fa'alagolago i le oloa e "sailia" lona ala i le ulu palu, lea e mafai ona avea ma faigata, aemaise lava mo paluga mafiafia ma mafiafia. O le mamanu e fa'apipi'i i lalo, i le isi itu, e tosoina malosi ai le oloa i lalo i totonu o le sone e tipi ai. I lalo o le faatosinaga o le kalave, e tafe fa'alenatura ai le meafaitino i totonu o le fa'apotopotoga rotor-stator saoasaoa maualuga. E faia e le rotor se vortex malosi e toso ese ai meafaitino mai le pito i luga o le tane sa'o i totonu o le va vaapiapi lea e feagai ai ma le tipi malosi o le hydraulic, turbulence, ma le cavitation.

Aogā o le Lalolagi Moni

O lenei inisinia atamai ua mafai ona faaliliuina i ni penefiti moni mo soʻo se tasi i pisinisi teuteu, vailaau, meaʻai, poʻo vailaʻau.

1. Taulimaina Sili Atu o Mea Ma'ale'ale
Mo paluga, gels, ma fa'atulagaga e maualuga le mafiafia, e masani ona faigata i masini palu e fa'apipi'i i luga ona toso mai mea mamafa mai le pito i lalo. O le ta'avale pu'upu'u ma tuusa'o a le masini palu pito i lalo e fa'atupuina ai le saoasaoa maualuga e mana'omia e fa'atupu ai le mitiia malosi, ma fa'agaoioia lelei ai e o'o lava i mea mafiafia e matua mafiafia. E taulimaina ai le mafiafia e ono fa'atuai ai isi masini palu.

2. Aveeseina o "Sone Mate"
O se tasi o luʻitau tetele i le palu faʻatasi o le faʻamautinoaina lea o loʻo maua e molekiu taʻitasi le togafitiga tutusa. O le mamanu ulufale pito i lalo e faʻalauiloa ai se mamanu tafe sili atu ona lelei. O le oloa e tosoina pea i lalo ma tuleia i luga, ma faʻamautinoa ai le taimi tumau e ala i le shear zone. O le iʻuga o se tufatufaina atu o le tele o vaega ma le mautu lelei o le emulsion.

3. Fa'aleleia atili o le mamanu mamā
O se manumalo tele lea mo pisinisi fa'afoma'i ma mea'ai. Talu ai ona o le mamanu pito i lalo e fa'aogaina ai se 'au fa'agaoioi pu'upu'u ma sili atu le malosi e aunoa ma ni u'amea e lofia i le vai i totonu o le vaega o oloa, e matua itiiti lava le lamatiaga o le fa'aleagaina. E faigofie fo'i ona fa'amamāina nei iunite, e lagolagoina ai faiga fa'avae o le CIP (Clean-in-Place) ma le SIP (Sterilize-in-Place), o lona uiga e itiiti le taimi e fa'agata ai. .

4. Tulaga Fa'aitiiti ma le Fa'aaogaina Lelei o le Malosiaga
O le fa'atulagaga pito i lalo o le ta'avale e masani ona sili atu ona la'ititi, ma e maualalo le ogatotonu o le kalave. O le fa'asalalauina sa'o o le eletise e fa'aitiitia ai le leiloa o le malosi, ma avea ai ma filifiliga lelei mo laina gaosiga. .

O se fofo e mafai ona fa'alauteleina

O le mea e matuā ofoofogia lava, o lenei tekinolosi e lē gata mo falegaosimea tetele. E faʻatatau foʻi le faiga lava e tasi i vaega laiti o suʻesuʻega ma atinaʻe ma fua atoa o gaosiga, ma mafai ai ona vavalo ma faʻatuatuaina le faʻateleina. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se faʻataʻitaʻiga e 30-lita e fetaui lelei mo faʻataʻitaʻiga poʻo le gaosiga laʻititi o mea teuteu taugata, ae o masini tetele e 50L, 100L, poʻo le 300L e mafai ona taulimaina le gaosiga atoa. O le tele o faʻataʻitaʻiga e sau foʻi o se masini atoa e 3-i-le-1 faʻatasi ai ma ulo vai ma suāuu, e mafai ai ona faʻafaigofie ma lelei le faiga o galuega.

O le Aveesega

O le isi taimi e te fa'aogaina ai se kulimi taugata pe fiafia i se sosi lamolemole atoatoa, o le a e iloa ai e tele atu mea faasaienisi i tua atu nai lo le mea na e mafaufauina. O le masini fa'afefiloi emulsifier homogenizer e leai se aoga i le lalolagi o gaosiga, e fa'amautinoa filemu ai o oloa tatou te fa'aaogaina i aso uma e mautu, tutusa, ma matagofie e aunoa ma ni pupuni.

Ua e sauni e iloa pe fa'apefea ona suia e se emulsifier e fa'asu'u ai le vai i lalo lau laina gaosiga? E ofoina atu e Maxwell le tele o fofo fa'apitoa mai le 30L i le 300L. Fa'afeso'ota'i mai matou e talanoaina ou mana'oga patino.