ເອົາຊະນະສິ່ງທ້າທາຍໃນອຸປະກອນການຜະລິດ mayonnaise

ໃນຂະນະທີ່ອຸດສາຫະກໍາອາຫານຍັງສືບຕໍ່ພັດທະນາ, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ mayonnaise ເປັນເຄື່ອງປຸງທຽບກັບການເພີ່ມຂື້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຂະບວນການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາຂອງ mayonnaise, ສິ່ງທ້າທາຍຕ່າງໆມັກຈະເກີດຂື້ນ, ລວມທັງບັນຫາກ່ຽວກັບຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ລົດຊາດແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ການແກ້ໄຂບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບແລະປະສິດທິພາບຂອງ Mayonnaise ໄດ້ກາຍເປັນຫົວຂໍ້ຄົ້ນຄ້ວາທີ່ສໍາຄັນໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ.

I. ບັນຫາສະຖຽນລະພາບຂອງ mayonnaise

ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ mayonnaise ແມ່ນຄວາມກັງວົນທີ່ສໍາຄັນໃນການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບນ້ໍາມັນແລະໄຂ່ໃນ mayonnaise, ມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການຜຸພັງແລະຄວາມເສີຍເມີຍເນື່ອງຈາກວ່າອຸນຫະພູມແລະແສງສະຫວ່າງ.

ເພື່ອປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ mayonnaise, ຫຼາຍຍຸດທະສາດສາມາດປະຕິບັດໄດ້:

1. ການເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກຕ້ອງ: ການໃຊ້ໄຂ່ສົດແລະນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ mayonnaise. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເລືອກ Emulsifiers ແລະສະຖຽນລະພາບທີ່ເຫມາະສົມໂດຍອີງໃສ່ຄຸນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດເພີ່ມຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ mayonnaise.

2. ການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂະບວນການການຜະລິດ: ຂະບວນການຜະລິດຂອງ Mayonnaise ຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ສະຖຽນລະພາບຂອງມັນ. ການຄວບຄຸມຕົວກໍານົດການເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມ, ເວລາ, ຄວາມໄວປະສົມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມເປັນເອກະພາບແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ mayonnaise.

3. ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການເກັບຮັກສາ: ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຖືກຕ້ອງແລະວິທີການເກັບຮັກສາສາມາດຍືດອາຍຸຊີວິດຂອງ mayonnaise ຊັ້ນວາງຂອງ mayonnaise. ການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີແລະປ້ອງກັນຜະລິດຕະພັນຈາກອຸນຫະພູມສູງແລະການສໍາຜັດເບົາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ.

II. ບັນຫາລົດຊາດຂອງ mayonnaise

ລົດຊາດຂອງ mayonnaise ມີອິດທິພົນໂດຍກົງທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ການຍອມຮັບຂອງຜູ້ຊົມໃຊ້. ການແກ້ໄຂບັນຫາລົດຊາດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການຫຼາຍດ້ານ:

1. ການປັບສູດ: ການປັບປ່ຽນສູດຂອງ mayonnaise, ເຊັ່ນວ່າປະເພດການປ່ຽນແປງຂອງປະເພດແລະການປັບປ່ຽນແປງຂອງປະເພດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງ mayonnaise.

2. ການປັບປຸງຂະບວນການການຜະລິດ: ການປັບປຸງຂະບວນການຜະລິດໂດຍການຄວບຄຸມຄວາມໄວປະສົມ, ເວລາແລະອຸນຫະພູມສາມາດປັບປຸງລົດຊາດແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ mayonnaise ແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ mayonnaise.

3. ການທົດສອບທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະການສ້າງຕັ້ງລະບົບການທົດສອບທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະຄວບຄຸມຄຸນນະພາບໃນການປະເມີນຜົນແລະປັບລົດຊາດຂອງ Mayonnaise ຮັບປະກັນຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມສອດຄ່ອງ.

ໃນຂະບວນການ emulsification, ການເລືອກອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມແລະເຄື່ອງດູດຝຸ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ສໍາລັບປະສິດທິພາບດ້ານການຜະລິດ, ພິຈາລະນານໍາໃຊ້ emulsifier refirculating refirculating, ເຊິ່ງສະເຫນີປະສິດທິພາບຂອງປະສິດທິພາບຫຼາຍຄັ້ງທີ່ມີ emulsifiers ແບບດັ້ງເດີມ.

ຄໍາສໍາຄັນ: mayonnaise emulsifier, ເຄື່ອງເຮັດໃຫ້ mayonnaise

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ການແກ້ໄຂບັນຫາສະຖຽນລະພາບແລະການແຂ່ງຂັນລົດຊາດຂອງ mayonnaise ໃນການຜະລິດສ່ວນປະກອບ, ການຄວບຄຸມການປະສົມປະສານ, ແລະການຄວບຄຸມທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ໂດຍການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຍຸດທະສາດເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ຜະລິດສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນນະພາບແລະປະສິດທິພາບຂອງການຜະລິດ mayonnaise, ເຊິ່ງໄດ້ພົບກັບຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດທີ່ກໍາລັງເພີ່ມຂື້ນ.