Te wikitoria i nga wero i roto i nga taputapu whakatipu mayonnaise

I te mea ko te ahumahi kai ka haere tonu, ko te tono mo te mayonnaise he mea nui kei te pikinga. Heoi, i roto i te mahinga hanga ahumahi, he maha nga wero ka ara ake, tae atu ki nga take me te pumau, te reka, me te uara kai. Ko te whakatikatika i enei take me te whakapai ake i te kounga me te whakapakaritanga o te mayonnaise kua puta hei kaupapa rangahau mo te umanga kai.

I. Nga take pumau o te mayonnaise

Ko te pumau o te mayonnaise he mea nui ki te mahi hanga ahumahi. Na te mea nui o te hinu hinu me nga waahanga hua i te mayonnaise, he ngawari ki te waikawa me te pahua na te mea penei i te pāmahana me te maaramatanga o te pāmahana me te maarama.

Hei whakapai ake i te pumau o te mayonnaise, he maha nga rautaki ka taea te whakatinana:

1. Ko te kowhiri i nga Kai Tika: Ma te whakamahi i nga hua hou, kounga teitei me nga hinu mo te pumau o te mayonnaise. Hei taapiri, ko te whiriwhiri i nga emulsifiers me nga whakatuu e pa ana ki nga ahuatanga o te hua ka taea te whakapiki i te mayonnaise.

2. Nga tukanga whakaputa whakaputa: Ko nga tukanga whakaputa o te mayonnaie i tino whai kiko te pumau. Ko nga tohu e whakahaere ana i te pāmahana, te waa, me te tere whakaranu he mea nui ki te whakarite i te whakakotahi me te pumau o te mayonnaise.

3. Te Pakipaki me te rokiroki: Ka taea e nga kohinga kapi me nga tikanga rokiroki me te roa o te whare o te mayonnaise. Te whakamahi i nga rawa o nga papanga hiri me te whakangungu i nga hua mai i nga pāmahana tiketike me te maarama marama.

II. Nga take e pa ana ki te mayonnaise

Ko te reka o te mayonnaise tika e awe ana i nga whakaaetanga kaihoko. Ko te whakatutuki i nga take o te reka me whai i te huarahi whakakoi:

1. Te whakatikatika i te tauira: te whakarereke i te tauira o te mayonnaise, penei i te hurihanga o nga momo hinu, ka whakarereke i te emulsifier me te taapiri i te reka me te kakano o te mayonnaise.

2. Ko te whakapai ake i nga mahinga whakaputa: te whakatairanga ake i nga tukanga whakaputa ma te whakahaere i te tere tere, te waa, me te pāmahana ka pai ake te reka me te rite o te mayonnaise.

3. Te whakamātautau kounga me te mana whakahaere: te whakarite i te whakamatautau whakamatautau kounga me te punaha whakahaere ki te aromatawai i nga wa katoa me te whakatika i te reka o te mayonnaise e whakarite kia pumau te hua me te riterite.

I roto i te mahinga emulfication, ko te kowhiri i te pāmahana e tika ana me te nui o nga emulfiers kore e whakahekehia he mea nui. Mo te whakapakaritanga hanga whakarei ake, whakaarohia ma te whakamahi i te miraka emussifier emulsifier, e kore e pai ake nga wa o nga emulsivins tuku iho.

Kupu matua: Mayonnaise emulsifier, mayonnaise hanga miihini

Hei whakamutunga, whakatikatika i te pumau me te reka o nga wero o te mayonnaise i roto i te ahumahi ahumahi ko te whakakotahitanga o te kowhiringa whakauru, tukatuka o te arotautanga, me nga tikanga whakahaere kounga. Ma te whakatinana i enei rautaki, ka taea e nga kaihanga te kounga o te hanga me te kaha o te hanga mayonnaise, te whakatutuki i nga tono a te maakete tipu.