07-01
Emulsioilla on ratkaiseva rooli sekä elintarvike- että kosmetiikkateollisuudessa. Niin’s rikas béArnaise-kastike, maitopohjainen kerma, ylellinen kosteusvoide tai farmaseuttinen voide, emulsion laatu vaikuttaa siihen, kuinka tuote näyttää, tuntee, maistuu ja toimii ajan myötä.
Emulsio on stabiili seos, joka on kahden sekoittumaton neste—yleensä öljy ja vesi. Johdonmukaisen, houkutteleva ja kestävä emulsio on tekninen haaste, jonka vakiosekoittimet usein kamppailevat tavatakseen.