07-01
Emulsiile joacă un rol crucial atât în industria alimentară, cât și în cele cosmetice. Fie că este vorba’s a bogat béArnaise sos, o cremă pe bază de lactate, un hidratant de lux sau un unguent farmaceutic, calitatea unei emulsii afectează modul în care un produs arată, se simte, gust și performează în timp.
O emulsie este un amestec stabil de două lichide imiscibile—de obicei ulei și apă. Realizarea unei emulsii consistente, atrăgătoare și durabile este o provocare tehnică pe care mixerele standard se luptă adesea să o îndeplinească.