07-01
ემულსიები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ როგორც საკვებში, ასევე კოსმეტიკურ ინდუსტრიებში. ეს არის თუ არა’S მდიდარი ბéArnaise სოუსი, რძის დაფუძნებული კრემი, მდიდრული დამატენიანებელი ან ფარმაცევტული მალამო, ემულსიის ხარისხი გავლენას ახდენს იმაზე, თუ როგორ გამოიყურება პროდუქტი, გრძნობს, გემოვნებით და დროთა განმავლობაში ასრულებს.
ემულსია არის ორი გაუგებარი სითხის სტაბილური ნაზავი—ჩვეულებრივ, ზეთი და წყალი. თანმიმდევრული, მიმზიდველი და გამძლე ემულსიის მიღწევა არის ტექნიკური გამოწვევა, რომელსაც სტანდარტული მიქსერები ხშირად იბრძვიან.