07-01
Emulsjoner spiller en avgjørende rolle i både mat- og kosmetiske næringer. Enten det’s en rik BéArnaise-saus, en melkebasert krem, en luksuriøs fuktighetskrem eller en farmasøytisk salve, kvaliteten på en emulsjon påvirker hvordan et produkt ser ut, føles, smaker og presterer over tid.
En emulsjon er en stabil blanding av to uønskelige væsker—vanligvis olje og vann. Å oppnå en konsekvent, tiltalende og holdbar emulsjon er en teknisk utfordring som standardmiksere ofte sliter med å møte.