07-01
Emulzie zohrávajú rozhodujúcu úlohu v potravinárskom aj kozmetickom priemysle. Či to’s bohatými béArnaise omáčka, krém na mliečne výrobky, luxusný zvlhčovač alebo farmaceutická masť, kvalita emulzie ovplyvňuje to, ako produkt vyzerá, cíti, chutí a vystupuje v priebehu času.
Emulzia je stabilná zmes dvoch nemiešateľných tekutín—zvyčajne olej a voda. Dosiahnutie konzistentnej, príťažlivej a odolnej emulzie je technickou výzvou, ktorú štandardné mixéry často snažia splniť.