07-01
Emulze hrají klíčovou roli v potravinářském i kosmetickém průmyslu. Ať už’s bohatý béArnaise omáčka, krém na mléko, luxusní zvlhčovač nebo farmaceutická mast, kvalita emulze ovlivňuje to, jak produkt vypadá, cítí, chutná a postupem času vystupuje.
Emulze je stabilní směs dvou nemísitelných kapalin—obvykle olej a voda. Dosažení konzistentní, přitažlivé a trvalé emulze je technickou výzvou, kterou standardní mixéry často snaží splnit.