07-01
Emulsi memainkan peranan penting dalam industri makanan dan kosmetik. Sama ada’s a kaya béSos arnaise, krim berasaskan tenusu, pelembap mewah, atau salap farmaseutikal, kualiti emulsi mempengaruhi bagaimana produk kelihatan, merasa, rasa, dan melakukan dari masa ke masa.
Emulsi adalah campuran stabil dua cecair yang tidak dapat dilepaskan—biasanya minyak dan air. Mencapai emulsi yang konsisten, menarik, dan tahan lama adalah satu cabaran teknikal yang sering ditemui oleh pengadun standard untuk bertemu.