Máy trộn cắt cao có cấu trúc nhỏ gọn, thể tích nhỏ, trọng lượng nhẹ, dễ vận hành, tiếng ồn thấp, vận hành êm ái và đặc điểm lớn nhất của nó là không nghiền vật liệu trong quá trình sản xuất, tích hợp cắt tốc độ cao, trộn, phân tán và đồng nhất hóa trong một. Đầu máy cắt sử dụng cấu trúc hút hai chiều kiểu vuốt, tránh hiện tượng góc chết và xoáy do vật liệu phía trên khó hít vào, và rôto tốc độ cao tạo ra lực cắt mạnh, làm cho tốc độ cắt cao hơn và lực cắt mạnh hơn. Dưới tác động của lực ly tâm do rôto tạo ra, vật liệu sẽ được ném theo hướng xuyên tâm vào khe hở hẹp và chính xác giữa stato và rôto, đồng thời bằng lực ép ly tâm, va chạm và các lực khác, để vật liệu được phân tán, trộn và nhũ hóa hoàn toàn. Lưu ý: Nếu sử dụng trong bình chứa chân không hoặc áp suất, máy cắt cần được trang bị thiết bị làm kín cơ học thích hợp.
Máy được sử dụng để đồng nhất hóa và nhũ hóa các loại kem có độ nhớt trung bình và thấp, phù hợp với hầu hết các thành phần. Stator và rotor đặc biệt tạo ra lực cắt, nghiền, va đập và nhiễu loạn mạnh mẽ, giúp nhũ hóa nước và dầu, sau đó đường kính hạt đạt trạng thái ổn định (1-2 µm).
