למכונת מיקסר גזירה גבוהה מבנה קומפקטי, נפח קטן, משקל קל, קל לתפעול, רעש נמוך, פעולה חלקה, והתכונה הבולטת ביותר שלה היא שהיא לא טוחנת את החומרים בייצור, ומשלבת גזירה, ערבוב, פיזור והומוגניזציה במהירות גבוהה באחד. ראש הגזירה מאמץ מבנה יניקה דו-כיווני מסוג טופר, תוך הימנעות מתופעת הזווית המתה והמערבולת הנגרמת על ידי החומר העליון שקשה לשאוף, והרוטור המהיר מייצר כוח גזירה חזק, מה שהופך את קצב הגזירה לגבוה יותר ואת כוח הגזירה לחזק יותר. תחת פעולת הכוח הצנטריפוגלי שנוצר על ידי הרוטור, החומר ייזרק רדיאלית לתוך הפער הצר והמדויק בין הסטטור לרוטור, ובמקביל על ידי שחול צנטריפוגלי, התנגשות וכוחות אחרים, כך שהחומר יתפזר, יתערבב ויהפוך לאמולסי במלואו. הערה: אם משתמשים בו בוואקום או במיכלי לחץ, הגזירה צריכה להיות מצוידת במכשיר איטום מכני מתאים.
הוא משמש להומוגניזציה ואמולסיה של קרמים בעלי צמיגות בינונית ונמוכה ומתאים לרוב המרכיבים. סטטור ורוטור מיוחדים מייצרים חיתוך, טחינה, חבטה וטורבולנציה חזקים כך שממלאים אמולסיה של מים ושמן, וקוטר הגרגירים מגיע למצב יציב (1-2 מיקרון).
