Capçal homogeneïtzador d'alta cisalla industrial

La màquina mescladora d'alt cisallament té una estructura compacta, petit volum, pes lleuger, fàcil d'operar, baix soroll, funcionament suau, i la seva característica més important és que no tritura els materials en la producció, integrant cisallament, barreja, dispersió i homogeneïtzació d'alta velocitat en un sol. El capçal de la cisalladora adopta una estructura de succió bidireccional tipus urpa, evitant el fenomen de l'angle mort i el vòrtex causat per la dificultat d'inhalació del material superior, i el rotor d'alta velocitat genera una forta força de cisallament, fent que la velocitat de cisallament sigui més alta i la força de cisallament més forta. Sota l'acció de la força centrífuga generada pel rotor, el material serà llançat radialment a l'espai estret i precís entre l'estator i el rotor, i alhora per l'extrusió centrífuga, la col·lisió i altres forces, de manera que el material es dispersa, es barreja i es emulsiona completament. Nota: Si s'utilitza en un recipient de buit o pressuritzat, la cisalladora ha d'estar equipada amb el dispositiu de segellat mecànic adequat.

S'utilitza per homogeneïtzar i emulsionar cremes amb viscositat mitjana i baixa i és adequat per a la majoria d'ingredients. L'estator i el rotor especials generen un fort tall, mòlta, cop i turbulència de manera que emulsionen l'aigua i l'oli, i el diàmetre del grànul arriba a un estat estable (1-2 µm).