Maxwell Emulsifying Work
Ko te punaha rotor-stator Maxwell te roa, te waku-kore ka taea te whakamahine me te whakaemulsification i roto i te miihini kotahi.
Ko te Maxwell he taputapu whakamahine me te whakamararatanga. Ka taea te whakauru i te punaha rotor-stator ki nga waahanga tapahi kotahi, takirua ranei.
He maha nga momo taputapu e waatea ana hei whakatutuki i nga hiahia o nga waahanga rereke o te umanga kai. Ka taea te whakaputa i nga tapahi pai, riterite me te whakaehunga o te mīti me te ika, me te whakaemulsion o mua, te whakamararatanga ranei o te paura i roto i te wai.
E waatea ana mo te huri i nga huawhenua me nga hua, tae atu ki nga taonga hangarua penei i te pihikete me te huri i nga hua tio.
Nga tono (etahi tauira):
Nga whakaehunga kai
ate pâté
Mayonaise
Marinades me nga ranu
Kai pepi
Te huri i nga hua me nga huawhenua
Te huri i te nati me te aramona
Te hangarua o nga pihikete
Whakaranu
Nga takahanga ika
Te whangai kararehe Hummus