Lucrarea de emulsificare Maxwell
Sistemul rotor-stator Maxwell, cu durată lungă de viață și fără frecare, permite rafinarea și emulsificarea de înaltă calitate în aceeași mașină.
Maxwell este un instrument versatil de rafinare și dispersie. Sistemul rotor-stator poate fi montat în etape de tăiere simple sau duble.
O gamă largă de instrumente este disponibilă pentru a satisface nevoile diferitelor sectoare ale industriei alimentare. Se pot produce bucăți și emulsii fine și omogene de carne și pește, precum și preemulsii sau dispersii de pulberi în lichide.
Disponibil și pentru măcinarea legumelor și fructelor, precum și pentru reciclarea produselor precum biscuiții sau măcinarea produselor congelate.
Aplicații (câteva exemple):
Emulsii de carne
Ficat pâté
Maioneză
Marinade și sosuri
Mâncare pentru bebeluși
Măcinarea fructelor și legumelor
Măcinarea nucilor și migdalelor
Reciclarea biscuiților
Cofetărie
Preparate pe bază de pește
Humus pentru hrană pentru animale