Εργασία γαλακτωματοποίησης Maxwell
Το μακράς διαρκείας, χωρίς τριβές σύστημα ρότορα-στάτορα Maxwell επιτρέπει υψηλής ποιότητας ραφινάρισμα και γαλακτωματοποίηση στο ίδιο μηχάνημα.
Το Maxwell είναι ένα ευέλικτο εργαλείο εξευγενισμού και διασποράς. Το σύστημα ρότορα-στάτορα μπορεί να τοποθετηθεί σε μονά ή διπλά στάδια κοπής.
Ένα ευρύ φάσμα εργαλείων είναι διαθέσιμο για την κάλυψη των αναγκών διαφόρων τομέων της βιομηχανίας τροφίμων. Μπορούν να παραχθούν λεπτά, ομοιογενή κομμάτια και γαλακτώματα κρέατος και ψαριού, καθώς και προγαλακτώματα ή διασπορές σκονών σε υγρά.
Διατίθεται επίσης για την άλεση λαχανικών και φρούτων, καθώς και για την ανακύκλωση προϊόντων όπως μπισκότα ή την άλεση κατεψυγμένων προϊόντων.
Εφαρμογές (μερικά παραδείγματα):
Γαλακτώματα κρέατος
Ήπαρ pâτé
Μαγιονέζα
Μαρινάδες και σάλτσες
Παιδικές τροφές
Άλεση φρούτων και λαχανικών
Άλεση ξηρών καρπών και αμυγδάλων
Ανακύκλωση μπισκότων
Ζαχαροπλαστική
Παρασκευάσματα με βάση τα ψάρια
Χούμους